【沙茶牛肉燴麵】越吃越續嘴!牛肉這樣做竟然這麼嫩!(feat.卡丘妹)

2020-05-22簡單哥

【沙茶牛肉燴麵】越吃越續嘴!牛肉這樣做竟然這麼嫩!(feat.卡丘妹)

大家好我是簡單哥!
最近天氣那麼熱
就來教大家一道越吃越開胃
越吃越幸福的料理!
就是我們的【沙茶牛肉燴麵】啦!
今天也會教大家牛肉要怎麼做才會好吃!
才會嫩嫩嫩嫩嫩~~~
話不多說
快來跟簡單哥一起料理吧!

需要準備的材料
牛肉 1斤
空心菜 100g
辣椒 1根
洋蔥 100g
蒜頭 20g
油麵 1斤
太白粉 30g

需要準備的調味料
沙茶 40g
醬油 60g
糖 適量
鹽巴 適量
胡椒 適量


開始簡單製作啦
①醃製牛肉,加胡椒粉、鹽、沙茶、醬油、太白粉
②攪拌牛肉時可以適當的加水
③牛肉用半煎炸的方式,鎖住水分,並炒至八分熟
④洋蔥、蒜、辣椒先下去炒香,再加菜根和沙茶
⑤加入調味料鹽、胡椒、醬油、糖、水,並煮至沸騰
⑥下油麵、牛肉和菜葉進行拌炒,最後加入鍋邊醋


簡單哥下廚 做菜不含糊
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味聽覺の雙重享受!【咔滋咔滋麵包蝦餅】

2020-04-01簡單哥

味聽覺の雙重享受!【咔滋咔滋麵包蝦餅】
大家好我是簡單哥啦!!
蝦餅在外面買很貴又不好找
簡單哥今天就跟大家分享
一個便宜又好吃的作法
給大家參考
希望大家會喜歡
這個 咔滋咔滋麵包蝦餅!


需要準備的材料
蝦子 10隻
麵包 2片
蔥花 15克
太白粉 少許
蛋白 適量
白胡椒 適量
鹽 適量
洋香菜葉 少許

開始簡單製作啦

①蝦子去殼、去腸泥,剁碎成蝦泥

②加入少許鹽巴、白胡椒、太白粉、蛋白、 蔥花,拌勻

③準備吐司,蝦泥鋪滿均勻在吐司上

④起油鍋半煎炸,瀝油後,切6等分即完成

⟢ 調味完的蝦泥可以摔打幾下,可以讓蝦泥口感更佳Q彈喔~


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簡單煲出記憶中的好滋味!【飄香千里肉骨茶】

2020-03-28簡單哥

簡單煲出記憶中的好滋味!【飄香千里肉骨茶】
大家好我是簡單哥啦!!
大家聽到肉骨茶
可能會覺得很麻煩
所以今天簡單哥想跟大家分享
一個簡單的作法
希望大家會喜歡
這道 飄香千里肉骨茶!


需要準備的材料
排骨 200克
蒜頭 2球
白胡椒粒 2湯匙
油條 1條
枸杞 少許

要準備的調味料有
滷包 1包
胡椒 適量
鹽 適量

開始簡單製作啦
①冷水下排骨去血水、濾雜質後,起鍋備用
②將白胡椒粒炒香,加入滷包、洗過的蒜頭
③蓋上壓力鍋煮10分鐘
④洩壓後,放入枸杞,並加入鹽巴、胡椒粉調味,即完成
⟢ 可以試試看搭配油條一起吃,也很美味喔!



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我就胖!超商下午茶雙拼【茶香蛋土司/香蕉Oreo奶昔】

2020-03-21簡單哥

我就胖!超商下午茶雙拼【茶香蛋土司/香蕉Oreo奶昔】
大家好我是簡單哥!
這次跟大家分享
在超商就可以購買到的食材
回家就能輕鬆做出簡單下午茶

茶香蛋土司 需要準備的食材
茶葉蛋 3顆
沙拉醬 1條
吐司 2片
起士片 3片
胡椒 少許

香蕉Oreo奶昔 要準備的食材

香蕉 1根
OREO 7片
牛奶 120.c.c
冰塊 150克
冰淇淋 適量
水 100.c.c


茶香蛋土司開始簡單製作啦
①起士片對半
②先把吐司單面煎一下,未煎過的一面鋪上起士
③將茶葉蛋去殼一切八
④放入碗加入美乃滋、鹽、胡椒攪拌後備用
⑤把配料鋪上另一片吐司上
⑥再把另外一片吐司鋪上有蛋的吐司上


香蕉Oreo奶昔 開始簡單製作啦
①香蕉去皮切片留1/3備用
②把牛奶、香蕉、冰淇淋放進去攪拌機攪拌一下
③加入冰塊攪拌至冰沙後加入OREO攪拌10秒


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超商系列
美食
茶葉蛋
OREO奶昔
簡單料理
簡單哥

簡單教你做!小孩最愛的放學點心!【起司培根豬肉捲】

2020-03-17簡單哥

簡單教你做!小孩最愛的放學點心!【起司培根豬肉捲】

大家好我是簡單哥啦!!
跟著簡單哥做菜讓你的生活變得很簡單

今天簡單哥教大家做一道很簡單的料理,
喜歡吃烤肉喜歡吃起司的你一定要學起來,
輕輕鬆鬆做出自己喜歡的味道,
而且他還可以按照你自己的口味去做調整,
自己想加什麼就加什麼!



需要準備的食材
培根 6片
里肌肉 6片
起士片 3片
生菜 適量
小番茄 適量
蘆筍 6根


要準備的調味料
烤肉醬 適量


開始簡單製作啦
①蘆筍切段、起司切兩刀
②培根直的放、肉片橫的舖上去
③先用肉片包著起士跟蘆筍,再用培根包著肉片捲起來
④使用牙籤把接口處結合起來
⑤熱鍋後放油、先把有牙籤的面朝下煎,再將所有面煎熟
⑥煎到快熟後抹一點烤肉醬,再煎一下即可起鍋
⑦最後擺上喜歡的蔬菜水果即可上桌!



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起司培根豬肉捲
美食
簡單料理
起士控
快速料理
簡單哥

蛋蛋的誘惑!來一場完美邂逅吧!【五香啤酒蛋】

2020-04-20簡單哥

蛋蛋的誘惑!來一場完美邂逅吧!【五香啤酒蛋】

大家好我是簡單哥!
今天教大家一道好吃的料理,
這道菜看起來很簡單,
但是要讓這道菜更美味,
就必須花點小巧思,
有了這個步驟,
讓你吃不停喝不停,
想知道是什麼步驟,
那就跟我們一起做這道
【五香啤酒蛋】吧~


需要準備的食材
雞蛋 10顆
蒜碎 10克
辣椒碎 10克
蔥花 25克

要準備的調味料
冰糖 30克
醬油 20克
蠔油 20克
啤酒 1罐
五香粉 適量


開始簡單製作啦
①冷水冷鍋下蛋煮滾蓋鍋蓋燜10分鐘。起鍋泡冰水畫刀。

② 熱鍋下油煎香雞蛋,炒香蒜頭、辣椒、蔥白

③再下五香粉、醬油、蠔油、冰糖、啤酒,煨煮至收汁即可。




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五香啤酒蛋
下酒菜
簡單料理
啤酒
快速料理
簡單哥

【左宗棠雞】外國人都瘋狂的中式佳餚!簡單做吃到嘴角上揚!

2020-04-22簡單哥

【左宗棠雞】外國人都瘋狂的中式佳餚!簡單做吃到嘴角上揚!

大家好我是簡單哥!!
今天簡單哥要教大家一道在國外很受歡迎的菜,
尤其在美國的中國餐館,
大家都喜歡點的一道菜,
叫做【左宗棠雞】
說到這道菜,
大家可能會認為很困難,
或者是沒吃過,
沒吃過的人呢一定要試試看,
今天簡單哥就用最簡單的方式來做這道料理!


需要準備的食材
雞腿清肉 3副
太白粉 30克
辣椒 15克
薑碎 15克
蒜碎 10克
蛋 1顆


要準備的調味料
番茄醬 35克
白醋 25克
米酒 10克
醬油 30克
胡椒 適量
糖 20克
水 適量
鹽 適量

開始簡單製作啦
①雞肉依序加上蛋、白胡椒、米酒、蛋液抓均勻
②再加上太白粉抓均勻後上一些油
③熱油鍋後再下雞肉,稍等一下再拌
④撈起後將多餘水分敲掉,等油溫上來再下去搶酥15秒到20秒
⑤將醬油、薑、蒜末、糖、白醋、番茄醬再加上太白粉、水混合
⑥將辣椒稍微炒過後下雞肉、醬汁快速翻炒

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左宗棠雞
中式料理
快速料理
簡單哥

【蔥爆牛肉】讓你滋味無窮!觸動家的思念!

2020-04-14簡單哥

【蔥爆牛肉】讓你滋味無窮!觸動家的思念!

大家好我是簡單哥啦!
相信今天這道菜大家都很愛吃,
但是煮起來沒有熱炒店的口感,
也有可能每次都煮得不好吃,
你可能缺少這個步驟!
有了這個步驟更能增加他的風味,
這道菜是什麼呢?
他就是 【蔥爆牛肉】
啊如果想知道怎麼做,
才能保持他的鮮嫩,
或是,怎樣做才不會讓牛肉過老,
那你一定要看下去了!


需要準備的食材
牛肉 250克
蔥段 4枝
蒜頭 5克
辣椒 15克
蛋白 20克


要準備的調味料
水 20克
醬油 10克
蠔油 20克
米酒 10克
胡椒 適量
鹽 適量
太白粉 適量

開始簡單製作啦
①牛肉醃製鹽、醬油、糖、太白粉、蛋、水。

②熱鍋冷油,油熱了就可以下肉燙至半熟起鍋備用。

③爆香蔥白、蒜頭、辣椒再下牛肉爆炒30秒

④下米酒、醬油、蠔油、胡椒、蔥綠。

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蔥爆牛肉
美食
熱炒店
牛肉
快速料理
簡單哥

獨家秘方大公開!!夜市必點小吃!【幸福蚵仔煎】

2020-04-04簡單哥

獨家秘方大公開!!夜市必點小吃!【幸福蚵仔煎】

大家好我是簡單哥啦!!
跟著簡單哥做菜讓你的生活變得很簡單
以下這道菜讓大家很幸福美滿
為什麼呢?
因為簡單哥加了滿滿的蚵仔跟蝦子
自己做就是可以把料加好加滿啦!!
一起動手做幸福蚵仔煎吧!



蚵仔煎需要準備的食材
蚵仔 100克
蝦仁 5隻
小白菜 100克
蚵仔粉 125克
水 380克
胡椒 適量
鹽 適量



醬料需準備的食材
味噌 1匙
番茄醬 1匙
甜辣醬 1匙
糖 1匙
水 2匙




開始簡單製作啦
①醬汁:味增、番茄醬、愛之味、糖、水拌勻備用。
②準備一個盆子,放入麵粉、適當白胡椒調味以及水拌勻備用

③熱鍋下油,放入海鮮蓋鍋蓋略煎1分鐘
④下麵糊再煎1分鐘,撒上小白菜、蛋翻面煎熟即可
⑤將醬汁淋上蚵仔煎即可完成!


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蚵仔煎
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夜市小吃
蝦仁煎
快速料理
簡單哥

家庭必備!萌新廚也能做酸甜滑嫩【番茄炒蛋】

2020-03-07簡單哥

家庭必備!萌新廚也能做酸甜滑嫩【番茄炒蛋】

大家好我是簡單哥啦!!
有人說蕃茄炒蛋
要先炒蛋再煮蕃茄
或者先炒蕃茄再炒蛋
究竟是要分開炒還是兩樣一起炒呢?
我的方法不一定對
但這是我平常的煮法,我覺得很好吃
大家也可以試著跟著以下步驟做做看!!!

需要準備的材料
雞蛋 5顆
蕃茄 2-3顆
薑 2片
蔥 1根

要準備的調味料有
油 適量
蕃茄醬 2茶匙
鹽巴 1/2茶匙
糖 1茶匙
水 2大茶匙


開始簡單製作啦
①清洗蕃茄,把蕃茄的蒂切掉
②把兩顆蕃茄切成8塊
③切蔥花跟薑片
④將五顆雞蛋加鹽巴打成蛋液,增加蛋的風味
⑤熱鍋後倒油,炒蛋液,炒好後備用
⑥加入油,炒薑末爆香,再放番茄進去炒
⑦放糖、蕃茄醬跟水拌炒均勻
⑧蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘讓番茄變軟
⑨打開鍋蓋攪拌一下,將蛋放進去一起炒
⟢ 起鍋後可以加蔥花進去,可以增加風味及美感喔!




✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶如果你們不想吃番茄皮,在番茄底部切十字後,在熱水裡浸泡一下,放入冰水裡即可去皮
➋番茄屬於寒性食物,放入薑進去可驅寒!!
❸放入蕃茄醬可以增加這道菜的層次感

做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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健康
蕃茄炒蛋
快速料理
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經典不敗!煞氣a【三杯雞】

2020-03-06簡單哥

經典不敗!煞氣a【三杯雞】
大家好我是簡單哥啦!!
這一道菜相信大家都很喜歡,
絕對是媽媽料理的最佳選擇,
口味夠勁又下飯,
讓你家的大人小孩都讚不絕口,
現在來一起學這道,下飯的三!杯!雞!


需要準備的材料
薑片 10片
雞腿 2隻
蒜頭 5瓣
洋蔥 1個
糖 3大匙
醬油 80克
九層塔 1把
米酒 50c.c
麻油 2大匙
水 適量

‍開始簡單製作啦‍
(前置作業)
雞腿切塊川燙;薑切薄片;蒜頭去皮;洋蔥頭尾先切掉;然後一分四切開撕片
(製作過程)
①將麻油倒入鍋內,放入薑片蒜頭煸炒出香氣
②將雞腿塊加進去炒至表面上色
③放入醬油、糖、米酒、水,蓋鍋蓋轉小火燜煮約10-12分(收汁動作)
④開鍋蓋攪拌一下,加入九層塔炒勻,就完成了!

✨讓簡單哥告訴你小知識✨
切洋蔥很辣眼睛,可以把洋蔥的去頭尾,再切成兩半,在涼水中浸泡10分鐘,這樣就不會流眼淚了!


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簡單美味
台灣料理
三杯雞
快速料理
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《吃的迫降》2款配劇下酒菜輕鬆做,邊看劇邊吃好幸福!【韓式煎豆腐】 | 上集

2020-03-11簡單哥

《吃的迫降》2款配劇下酒菜輕鬆做,邊看劇邊吃好幸福!【韓式煎豆腐】 | 上集
今天簡單哥給大家沙密思
一次教你們兩道韓國傳統料理
讓你彷彿置身在韓國
邊看韓劇也可以配著吃
當作下酒菜再適合不過!
⟢第一道是韓國傳統小吃【韓式煎豆腐】
⟢第二道是韓國料理店桌邊一定有的配菜【涼拌豆芽菜】
下集會告訴大家怎麼做涼拌豆芽菜,大家要記得關注喔!!


【韓式煎豆腐】
需要準備的食材
板豆腐 1盒
蔥花 半把
蒜末 1/2匙
要準備的調味料
白芝麻 少許
糖 1/2匙
醬油 2匙
韓式辣醬 3匙
麻油 1/2匙

開始簡單製作啦
①將蔥花、蒜末、白芝麻、糖、醬油、韓式辣椒粉、麻油,拌勻做醬汁備用
②燒熱鍋後下油、下豆腐,表面煎至金黃色(約5-7分鐘)
③起鍋後盛盤,淋上醬汁即完成


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韓式
韓式煎豆腐
快速料理
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教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道!

2020-03-03簡單哥

教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道!



教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道!
大家好!我是簡單哥!
油蔥是最家常的調味,煮一碗麵打一顆蛋,就可以馬上變出色香味俱全的好料理,所以肚子餓又想趕快吃到好料理,就快來跟我一起學這道 蔥油拌麵!


需要準備的材料
青蔥 半斤
紅蔥頭 3顆
香菜 2株
麵條 1把
薑片 3片
洋蔥 半顆
雞蛋 1顆

‍開始簡單製作啦‍
(前置作業)
①先清洗青蔥、蔥根後晾乾
②把蔥根、蔥白和蔥綠,切成蔥段
③切姜片
④半塊洋蔥切成塊狀

(製作蔥油)
①倒入沙拉油(葵花油也可) ☞
②放入蔥根、蔥白、洋蔥、紅蔥頭、薑片開始熬煮蔥油 (小火慢熬!!)
③顏色從白變黃即可撈出
④再放入蔥綠熬煮 (小火慢熬)
⑤蔥綠變黃就可以起鍋

(製作醬料)
①加入醬油、老抽(比例4:1)
②加入2~3勺糖
③小火熬煮3分鐘

(煮麵)
普通的細麵即可

(混和醬料)
加入1勺醬汁、1勺蔥油

☑️將麵和醬料拌勻就大功告成!

✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶通常一斤的油熬煮半斤的蔥
➋製作蔥油要注意:熬煮要不斷攪拌蔥段,避免蔥段發黑,蔥油會發苦
❸絲瓜不會變黑的小訣竅:刨好的絲瓜不沾水 & 最後一步再放鹽巴調味
➍起鍋前薑絲最後再下,薑味才不會被稀釋掉

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老媽的雪恥 用最簡單做出最美味的【韭黃炒肉絲】

2020-04-02簡單哥

老媽的雪恥 用最簡單做出最美味的【韭黃炒肉絲】

大家好我是簡單哥!
我今天要跟大家介紹一道,
上次我說我媽煮的茄子不好吃,
我媽就不跟我說話,
於是我媽就想雪恥!
他就叫我做這道菜,
這道菜就是【韭黃炒肉絲】

需要準備的食材
韭黃 200克
肉絲 50克
辣椒 1根
薑絲 15克
蔥段 15克

醬汁需要的材料
醬油 10克
胡椒 適量
鹽 適量
黑醋 5克
米酒 10克
太白粉 適量
蛋白 1隻蛋


開始簡單製作啦
①將肉絲抓少許的油、醬油、太白粉、胡椒備用
②熱鍋下油,爆香薑、肉絲,在加入韭黃去除生 味
③再加辣椒、蔥,醬油、米酒、胡椒、鹽拌炒 黑醋嗆鍋即可。

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韭黃炒肉絲
媽媽菜
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冷天必吃!來碗熱呼呼的【古早味白菜滷】吧!

2020-04-13簡單哥

冷天必吃!來碗熱呼呼的【古早味白菜滷】吧!

大家好我是簡單哥啦!!
冷氣團來了
簡單哥也冷到皮皮挫
大家要好好注意保暖喔~
今天就來教一道燒燙燙的美食
溫暖大家的胃!

這道是到處都吃得到的台灣道地小吃!
不論是米其林的中式餐廳
還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜
他就是 【白菜滷】啦!!
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富!更好吃!
那就是我們的蛋酥~~
一起來學這道【古早味白菜滷】吧!


需要準備的食材
大白菜 300克
全蛋 2顆
炸豬皮 50克
蝦米 3克
油蔥酥 3克
蒜碎 5克
五花肉 40克
乾香菇 5克
香菜 5克

要準備的調味料
太白粉水 適量
蠔油 30克
胡椒 適量
鹽 適量



開始簡單製作啦
①熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
②豬皮用熱水泡一下,去味。
③熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭炒香
④加入大白菜、豬皮續炒先加入鹽軟化白菜,蓋鍋燜煮至軟
⑤調味醬油、胡椒、勾芡
⑥準備一個砂鍋加熱,倒入作法三蓋鍋燜煮一下
⑦撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成!



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古早味白菜滷
美食
小吃
白菜滷
快速料理
簡單哥

潮好吃的G!鹹香甜又帶微辣!一套嘴饞菜~越吃越順口啦!

2020-04-23簡單哥

潮好吃的G!鹹香甜又帶微辣!一套嘴饞菜~越吃越順口啦!

今天簡單哥要來教一道
非常有名的川菜料理!
香香~麻麻~辣辣~
嘶~光是用想的齁
口水就一直流一直流流不停啦
在這個熱天吃簡直是有夠幸福!
究竟是什麼勒~~
趕快一起開始做吧!


需要準備的食材
雞腿 3隻
芝麻 2克
香菜 5克
花生碎 15克
薑 10克

要準備的調味料
花椒粉 2克
胡椒 適量
鹽 適量
米酒 10克
芝麻醬 20克
水 50克
醬油 25克
黑醋 10克
糖 5克
辣油 8克


開始簡單製作啦
①將雞腿醃製米酒、胡椒、鹽、薑,放入鍋中蒸15分鐘後,切片呈盤備用。
②準備碗將芝麻、水拌勻,再加入醬油、黑醋、糖、芝麻、花椒粉拌勻。
③將雞腿切片淋上醬汁、辣油撒上花生、香菜。


簡單哥下廚 做菜不含糊
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