偽出國!【泰式檸檬魚】酸辣過癮,家人有口福!

2020-09-11簡單哥

偽出國!【泰式檸檬魚】酸辣過癮,家人有口福!
「泰式檸檬魚醬汁如何調配?」
「使魚肉更入味!前置這樣做!」
免出國也能吃到道地料理!
更簡單化!簡單蒸出鮮香味!
爽口細密的魚肉在嘴巴散開
酸酸辣辣欲罷不能!

(今日份量:4人份)
『蒸魚』需要準備的材料
鱸魚 1尾
檸檬 1顆
鹽巴 適量
胡椒 適量

『醬汁』需要準備的材料
辣椒 10克
蒜頭 20克
香菜 15克
糖 一小匙
魚露 一大匙


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

開始簡單製作
①燒一鍋水,將鱸魚兩面各劃三刀
②將鹽巴、白胡椒均勻的塗抹在魚身兩面
③盤子放三片檸檬,將魚入鍋蒸十二分鐘
④醬料加入香菜、辣椒、蒜頭、魚露、糖、檸檬汁攪拌
⑤淋上調好的醬汁再蒸兩分鐘,鋪上香菜、檸檬片


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泰式檸檬魚
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綿密如雲【蛋沙拉三明治】!餐餐絕配,愛不釋手!

2020-07-27簡單哥

綿密如雲【蛋沙拉三明治】!餐餐絕配,愛不釋手!

早餐、午餐、晚餐、下午茶、野餐都能駕馭的一道菜?
之前【無敵早餐三明治】大受好評!
簡單哥來個更猛的料理拉!
不但讓你在無時無刻吃都適合的一到料理,
最棒的是在這炎熱夏天也超適合的拉!

(今日份量:2人份)

需要準備的材料
蛋 3顆
美乃滋 25g
鹽巴 適量
胡椒 適量
吐司 2片
糖 5g

開始簡單製作
①冷水加入一湯匙的鹽後下蛋上蓋等至水滾
②水滾後關火等待十分鐘後稍微敲破冰鎮
③剝殼後稍微瀝乾把蛋切碎
④加入鹽巴、胡椒、糖、美乃滋後攪拌均勻
⑤吐司上抹上美乃滋後鋪上蛋沙拉
⑥另一片吐司抹上美乃滋後蓋上,進冰箱定型
⑦依照個人喜好切邊以及形狀


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健康營養!【紅蔥醬地瓜葉】翠綠鮮嫩,老少皆宜!

2020-08-20簡單哥

健康營養!【紅蔥醬地瓜葉】翠綠鮮嫩,老少皆宜!

「要怎麼做出鮮綠可口的青菜」
「燙青菜的時間要怎麼拿捏才最好?」
「不知道怎麼調好吃的紅蔥醬?」
簡單哥今天就來教你做出超營養、超好吃!
連小朋友都愛上的【紅蔥醬地瓜葉】!

(今日份量:3 ~4人份)

需要準備的材料
地瓜葉 (450克)
紅蔥頭 (30克)
醬油 (2.5大匙)
蠔油 (1.5大匙)
冰糖 (20克)
蒜頭碎 (15克)
米酒 (1.5大匙)
鹽巴 (適量)
胡椒 (適量)


開始簡單製作
①冷油下紅蔥頭煉油,紅蔥頭變色後過濾備用
②原鍋下蒜頭炒香,下冰糖炒色
③下醬油、醬油膏、米酒、白胡椒拌一拌加水後開火
④下紅蔥頭油、一般的紅蔥頭酥拌一拌起鍋備用
⑤滾水下鹽巴、油,先下菜梗煮一煮再下地瓜葉
⑥瀝乾後加入紅蔥醬拌一拌即美味完成


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【水煮牛肉】濃烈純正麻辣味,夏日飆汗輕鬆做!

2020-08-11簡單哥

【水煮牛肉】濃烈純正麻辣味,夏日飆汗輕鬆做!

你知道什麼是水煮牛肉嗎?
是不是以為是健身餐?
或是用水川燙牛肉而已
都不是!
這是一道四川道地的料理
又麻又辣
夏天吃太適合不過了!

(今日份量:10人份)
需要準備的材料
牛肉 1斤
蛋 1顆
太白粉 適量
醬油 20g
花椒 適量
蘿蔓 2株
蒜片 20g
薑片 320g
乾辣椒 25
辣豆瓣醬 70g
鹽巴 適量
胡椒 適量
香菜 20g
蒜苗 70g


開始簡單製作
①將鹽巴、胡椒、蛋、醬油、太白粉加入牛肉醃製。
②熱鍋下油將乾辣椒、花椒炒香。
③乾辣椒及花椒炒香後剁碎。
④熱鍋下油加入蒜苗、蘿蔓炒香。
⑤熱鍋下油加入薑片、蒜片炒香,豆瓣醬炒色。
⑥加入水、醬油後上蓋待煮滾。
⑦湯底滾後加入醃製過的牛肉待煮滾。
⑧將油燒熱,刀口剁椒鋪上,進行油淋。


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水煮牛肉
麻辣
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【檸檬蝦】清爽簡單,氣炸鍋輕鬆做!

2020-08-16簡單哥

【檸檬蝦】清爽簡單,氣炸鍋輕鬆做!

氣炸鍋可以用來做什麼料理?
蝦子怎麼做最簡單省時?
簡單哥今天教你用最簡單的方式
來完成這道夏日清爽料理【檸檬蝦】

(今日份量:3-4人份)
需要準備的材料
蝦 1斤
檸檬 2顆
米酒 15克
蔥花 10克
辣椒 10克
糖 6小匙
胡椒 適量
鹽巴 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

開始簡單製作
①蝦子加入米酒、鹽巴、白胡椒、檸檬汁。
②將糖加入檸檬汁拌勻備用。
③剛才調味過的蝦子加油拌勻。
④將調味好的蝦子平均放入氣炸鍋。
⑤氣炸鍋設定200度,10分鐘。
⑥5分鐘時稍作翻面,再續炸5分鐘。


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霸氣十足【豬肋排】外酥內嫩!味濃多汁!

2020-08-08簡單哥

霸氣十足【豬肋排】外酥內嫩!味濃多汁!

氣炸鍋也能簡單料理豬肋排?
自己做豬肋排都乾乾的?
這都不是問題
想知道怎麼解決這些問題
趕快看影片吧~
今天是父親節,簡單哥在這
也祝各位偉大的父親,
父親節快樂
各位快學起來!把這道獻給父親


(今日份量:1人份)
需要準備的材料
豬肋排 800克
蒜頭 15克
鹽巴 1/4小匙
黑胡椒粒 1/2小匙
匈牙利紅椒粉 3/4小匙
洋蔥 1顆
番茄醬 5.5大匙
白醋 3大匙
糖 2.5大匙
梅林辣醬油 2.5大匙
蜂蜜 適量

點綴食材
蘿蔓 半顆
水果甜椒 兩顆

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

開始簡單製作
①用叉子在豬肋排兩面戳洞,讓肉更容易入味
②灑上黑胡椒、海鹽、匈牙利紅椒粉、糖後拍打豬肋排
③上面都加入梅林辣醬油、白醋抹均勻
④放入洋蔥、蒜頭、蔥、豬肋排皮面朝下放入電鍋
⑤內鍋加2.5杯米杯的水,外鍋加3杯米杯的水燜煮
⑥加入番茄醬、梅林辣醬油、白醋、匈牙利紅椒粉
再加入糖、海鹽、黑胡椒粒攪拌均勻
⑦等電鍋跳起來、再燜煮10分鐘,夾起來抹醬汁
⑧放入氣炸鍋,用200度氣炸10分鐘
⑨拿出來抹醬汁,在氣炸5分鐘
⑩切好即可美味完成




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豬肋排
氣炸鍋料理
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父親節特別企劃
父親節

【炸醬麵】透著濃香誘人的滋味!豪邁的來一碗吧!

2020-08-21簡單哥

【炸醬麵】透著濃香誘人的滋味!豪邁的來一碗吧!

「想要學做拌麵的醬料!」
「如何做出濃香但不油膩的炸醬麵?」
今天簡單哥一樣要分享
簡單快速出料理的方法
讓你可以大口吸著
包覆濃香醬汁的麵條
簡直一吃就上癮!

(今日份量:4份)

需要準備的材料
豆乾 270克
豬絞肉250克
紅蔥頭20克
蒜頭20克
甜麵醬90克
豆瓣醬50克
醬油50克
粗拉麵 半斤
冰糖30克
小黃瓜絲(泡冰水)1條
貢丸70克
水200克

開始簡單製作
①倒入麵粉、太白粉、地瓜粉、水、油、蔥花,並攪拌均勻
②熱鍋下油,將絞肉炒香,再加入豆乾、貢丸拌炒
③放入紅蔥頭、蒜頭炒香、並加入冰糖炒色
④下辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油拌炒
⑤加水悶滾兩分鐘,開蓋轉小火收汁,最後再開大火
⑥滾水加鹽,下麵條悶滾,起泡後再加少許油滾煮


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飄香巷口
古早味
濃香不油膩
炸醬麵
簡單料理
居家料理

【五味中卷】新鮮Q脆爽口,夏日鮮甜美味!

2020-08-05簡單哥

【五味中卷】新鮮Q脆爽口,夏日鮮甜美味!

簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂!
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】


(今日份量:3人份)
需要準備的材料
中卷 (1隻)
番茄醬 (5.5大匙)
醬油 (1大匙)
糖 (1大匙)
白醋 (1.5大匙)
蒜泥 (20克)
薑泥 (15克)
蔥花 (15克)
辣椒碎 (10克)
米酒 (2大匙)

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

開始簡單製作
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後,起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾,切片上桌。


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五味中卷
五味醬
中卷
透抽
簡單哥
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簡單料理
居家料理

【生菜蝦鬆】在家就能簡單享受!令人讚嘆不已的彈牙鮮美!

2020-08-09簡單哥

【生菜蝦鬆】在家就能簡單享受!令人讚嘆不已的彈牙鮮美!

「希望可以做配生菜的餡料」
「想做蝦料理!」
沒問題簡單哥來囉!
今天教大家一道清爽的料理
做出不一樣的蝦料理!
讓我們一起來享受
這清爽彈牙的生菜蝦鬆吧!

(今日份量:5人份)

需要準備的材料
蝦子 10隻
荸薺 50克
薑碎 10克
生菜 適量
蔥花 3克
胡椒 適量
鹽巴 適量
油條 半條
蛋白 1顆
太白粉 5克
藜麥 10克

開始簡單製作
①將蝦子都拍成蝦泥
②放入薑碎、蛋白、太白粉、鹽、胡椒,並混合均勻
③熱鍋後,放入蝦子並炒開
④加入荸薺、藜麥、鹽巴、胡椒、蔥花,即可起鍋

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生菜蝦鬆
蝦料理
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【和風洋蔥】清爽解膩又開胃!日式小菜原來這麼簡單?

2020-08-17簡單哥

【和風洋蔥】清爽解膩又開胃!日式小菜原來這麼簡單?

相信大家去吃日式料理還有燒烤店
都很喜歡點『和風洋蔥』這道小菜!
飯前吃開胃,飯後吃解膩
一口接一口真的很清爽涮嘴!
簡單哥今天就來教大家
怎麼超簡單做出超簡單『和風洋蔥』!
讓你在家也能清爽一夏!

(今日份量:4人份)

需要準備的材料
洋蔥 1顆
紫洋蔥 1顆
柴魚醬油 1大匙
味醂 1大匙
水果醋 1大匙
芝麻 1小匙
柴魚片 適量
海苔 適量
蔥花 5克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

醬料製作
將水果醋、柴魚醬油、味醂混合均勻

開始簡單製作
①洋蔥切絲後走水,濾掉水後冰鎮放置備用
②將冰鎮好的洋蔥瀝乾
③醬料和洋蔥混合均勻,再灑上芝麻、柴魚、海苔、蔥







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和風洋蔥
涼拌小菜
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清爽開胃!【泰式涼拌雞】酸辣爽嫩,輕盈好食!

2020-08-18簡單哥

清爽開胃!【泰式涼拌雞】酸辣爽嫩,輕盈好食!

「雞肉每次都不小心煮太柴?」
「醬料鹹度好難拿捏啊!」

火辣夏日不要連做個料理都那麼困難!
簡單哥教你做出水嫩多汁的雞肉
配上鹹辣適中開胃的醬料
保證炎炎夏日也能抹上料理的幸福感


(今日份量:3 人份)

需要準備的材料
雞腿 1支
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
糖 2小匙
檸檬 3片
辣椒 20克
魚露 1大匙
小黃瓜絲 1根
黑胡椒粒 1/2小匙
花生碎 20克
香菜 5克



開始簡單製作
①加入薑、雞腿蓋上鍋蓋等至水滾
②將魚露、醬油、醬油膏、糖、黑胡椒、檸檬汁、攪拌均勻後加辣椒
③水滾後翻面轉小火等待五分鐘後關火再燜12分鐘
④將雞肉放入冰水裡冰鎮後去骨、撕成塊狀
⑤加入剛調醬料、檸檬片、小黃瓜攪拌均勻
⑥最後加入香菜、花生稍微拌過即可美味上桌




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泰式涼拌雞
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經典小吃!【金瓜炒米粉】香甜可口,營養美味!

2020-08-14簡單哥

經典小吃!【金瓜炒米粉】香甜可口,營養美味!


米粉要怎麼炒才會入味?
要怎麼做才不會乾澀難嚥?
如何做出Q彈可口的米粉?
想要讓大家吃完都說讚
就不要錯過今天分享的料理!



(今日份量:3 人份)

需要準備的材料
金瓜 130克
里肌肉 200克
米粉 100克
紅蘿蔔 70克
蝦米 20克
香菇 10克
醬油 25克
蔥 30克
紅蔥頭 30克
太白粉 20克
鹽巴 適量
胡椒 適量


開始簡單製作
①加入鹽巴、油、米粉煮1分鐘後撈起來燜一下
②加入鹽巴、白胡椒、太白粉拌一拌後加一點水攪拌
③熱油鍋後下肉絲,炒手撈起備用
④熱油鍋後下紅蔥頭炒香,再下香菇、蝦米、蔥段炒香
⑤下紅蘿蔔絲、金瓜、攪開炒香後下肉絲翻炒一下
⑥炒香後下米粉拉開、翻炒
⑦下醬油拌炒後下蔥段拌炒即美味完成


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金瓜米粉
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百吃不膩!【滷牛腱】質嫩爽口!入味不柴!

2020-08-06簡單哥

百吃不膩!【滷牛腱】質嫩爽口!入味不柴!

「滷到柴了,還不入味?」
「自己滷的都沒辦法比外面好吃?」
聽到你心聲了!
今天這道料理,保證輕輕鬆鬆學會
父親節要到了,簡單哥在這
也預祝各位辛苦的父親,
父親節快樂
各位快學起來!把這道獻給父親


(今日份量:5人份)
需要準備的材料
牛腱 2塊
辣椒 2根
蔥段 40克
蔥花 10克
薑片 50克
醬油 100克
冰糖 25克
米酒 60克
外鍋水 4杯米杯
內鍋水 1300克
滷包 一包
香油 5克
醬油膏 30克

開始簡單製作
①下蔥段、辣椒、薑炒香後加入冰糖炒至上色
②加入醬油、水稍微均勻攪拌後關火放入鍋子
③電鍋加入牛腱、米酒、滷包後加入水後放入蒸
④等電鍋跳起,再燜30分鐘將牛腱放入冰箱冰
⑤醬料製作-將醬油膏 香油以及剛剛的滷汁均勻混合


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【鹽水雞】夜市熱門小吃!美味秘訣大公開!

2020-07-30簡單哥

【鹽水雞】夜市熱門小吃!美味秘訣大公開!

天氣太熱吃不下飯?
又不想吃熱騰騰的湯麵怎麼辦?
鹽水雞是你不錯的選擇!
如何煮出鮮嫩多汁的雞肉呢?
另外,今天鹽水雞的醬汁配方大公開!
讓你可以吃到清涼爽口的冷料理
一口接一口超刷嘴!

(今日份量:4人份)

需要準備的材料
雞腿/雞胸肉 2副
筍片 100g
青花菜 100g
玉米筍 80g
小黃瓜 45g
辣椒 10g
蔥 25g
薑 25g
米酒 25g
鹽 適量
胡椒 適量
五香粉 適量
香油 適量

開始簡單製作
①事先煮滾一鍋水,放入薑、蔥、米酒、鹽
②滾水:煮2-3分鐘,關火:悶10分鐘後,起鍋冰鎮
③滾水將食材燙熟,約3分鐘,起鍋冰鎮
④撈一碗鍋內水,黑胡椒粉、五香粉、香油、鹽
⑤將雞肉切片,並與蘸料在碗中混合拌勻,即完成

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夜市
鹽水雞
簡單哥
冷料理
健康料理
簡單料理

【打拋豬】經典下飯菜色看過來!教你簡單快速出好菜!

2020-08-04簡單哥

【打拋豬】經典下飯菜色看過來!教你簡單快速出好菜!

很多網友詢問,做打拋豬沒有打拋葉怎麼辦?
沒關係今天簡單哥就教你用其他材料代替!
一樣也可以做出相似的美味!
絕對讓家人豎起大拇指!並且讚不絕口!
讓我們開始今天的料理吧!


(今日份量:4人份)

需要準備的材料
豬絞肉 450g
辣椒碎 30g
蒜頭碎 30g
魚露 20g
醬油 10g
蠔油 20g
糖 7g
九層塔 10g
打拋醬 50g
紅蔥頭碎 15g

開始簡單製作
①熱鍋下油,將豬絞肉炒出香味
②在絞肉中間,放入紅蔥頭、蒜頭、辣椒,並炒出香味
③加入蠔油、醬油調味,味霖提味
④加入些許的水,並放入九層塔拌炒,即可起鍋


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完美夏末!芒果【奶酪】醇厚奶香!沁涼綿柔!

2020-08-23簡單哥

完美夏末!芒果【奶酪】醇厚奶香!沁涼綿柔!

「綿密比例怎麼抓?」
「市售奶酪好貴!好想自己做」
夏日尾聲,來碗沁涼奶酪,
最後配上酸甜芒果醬,
一起完美輕鬆度過夏末吧!



(今日份量:5人份)
需要準備的材料
牛奶 175g
鮮奶油 100g
糖 25g(2T)
吉利丁 2.5片

芒果醬
芒果 1顆
檸檬 1顆

增添風味
萊姆酒 15g(1T)


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

開始簡單製作
①將吉利丁片放入水中浸泡至膨脹
②將牛奶、糖放入鍋中加熱與攪拌均勻
③加熱均勻後關火後,放入擰乾吉利丁片
④攪拌均勻後放入鮮奶油、萊姆酒
⑤過濾掉倒入碗中放入冰箱冷藏等待凝固
芒果醬製作
▶️將一半的芒果、檸檬汁倒入調理機後攪拌



簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

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